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Les orelletes de Canyeta

Ingredientes

  •  12 huevos,
  • 1 kicara (media cáscara de
    huevo) de azúcar fino y otra de
    aguardiente
  • media libra de aceite de oliva 
  • harina.

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes y se amasan,  dejándose reposar unas dos horas. A continuación se cogen porciones de la masa y se extienden lo más finas posible. Se introducen en una sartén con aceite de oliva caliente, con la ayuda de una caña que se va girando sin parar y dando forma de oreja.  Para servir se espolvorea con azúcar fino.

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