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      Gachamiga

      Ingredientes

      • Un cuarto de kilo de harina
      • Aceite de oliva,
      • Una cabeza de ajos,
      • agua y sal.

      Preparación

       En una sartén se pone aceite abundante en el que se  fríe la cabeza de ajos y se retira. En este aceite se añade la harina para darle una vuelta en la sartén hasta que tome color, con cuidado de que no se queme. A  continuación añadir agua hasta que la harina esté totalmente disuelta y quede con una consistencia media.

      Se debe tener en cuenta que la masa que se obtiene tiene que cocer y hay que estar removiendo  continuamente con la paleta para que no se pegue y
      tenga una cocción homogénea. A esta masa le añadiremos la cabeza de ajos para que vaya dejando el
      sabor y se rectificará de sal. Cuando está adquiriendo una consistencia suficiente, se le dan varias vueltas como si fuera una tortilla española.

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